黒豆の取り方

黒豆を煮た時の煮汁が重要なんです！！

これを捨ててしまっては、シアニジンを捨てていることになります。
シアニジンの含有量は　煮汁は煮豆の１０倍だそうです。
シアニジンは水溶性で水に溶けでてしまいます。

そしてもうひとつ気をつけることは　
熱に弱いので煮汁を沸騰させてはいけません。